【ユニークな麺類の意外な事実】
ソース焼きそばやナポリタンは、それぞれ中国やイタリアの本場には存在せず、日本で独自に発展した麺料理です。また、日本人が近年発明した料理でありながら、世界中で最も人気を集めている麺料理も存在します。このように、蕎麦やうどん以外にも、日本各地で独自の進化を遂げた麺料理が多数あります。
世界中で年間1222億食の日本発祥の麺料理
インスタントラーメンは、世界中で年間1222億食（2022年）が消費されており、世界最大規模のインスタント食品です。地球の全人口80億人に換算すると、年間一人当たり15食以上を消費しています。このインスタントラーメンが日本人によって発明されたことは、あまり知られていません。そして、商品寿命の短いインスタントラーメンのジャンルの中で一番、最初に開発された袋入りインスタントラーメンとカップ入りインスタントラーメンは、今でも人気を集めている売れ筋商品となっています。
チキンラーメン（1958年）
チキンラーメンは1958年に日清食品の創業者、安藤百福が考案した世界初の袋入りインスタントラーメンです。どんぶりに味の付いた乾燥麺を入れ、お湯をかけるだけで食べることができるため、画期的な食品となりました。現在では、このインスタントラーメンは世界中に普及しており、それぞれの国の嗜好によって進化しています。現在でもこのチキンラーメンは日本で販売されているため、訪日外国人のお土産にも最適です。
カップヌードル（1971年）
カップヌードルは1971年に日清食品の創業者、安藤百福が考案した世界初のカップラーメンです。カップと即席麺を組み合わせた形状により、お湯さえあればどこでもいつでも食べることができる画期的な食品となりました。このカップラーメンも世界中に普及しており、それぞれの国の嗜好によって進化しています。日本ではうどん、蕎麦、焼きそばなども販売されています。現在でもこのカップヌードルは日本で販売されているため、チキンラーメンと同じく訪日外国人のお土産にも最適です。
【日本三大焼きそばの味旅物語】
静岡県富士宮市、秋田県横手市、群馬県太田市の3市は、それぞれの地元焼きそばを活用して地域活性化を図るため、「日本三大焼きそば」として共同プロモーションを展開しています。この日本三大焼きそばの取り組みは、行政が計画的に推進している典型的な事例です。蕎麦やうどん、ラーメンは歴史が長くブランディングに必要なため新規参入のハードルが高い一方で、焼きそばは歴史が浅く競合も少ないため、観光資源として活用するには最適なメニューと言えます。
横手焼きそば（秋田県横手市）
横手焼きそばは、目玉焼きをのせて卵黄を崩して食べるのが特徴です。ウスターソースによる甘口の味わいがあります。具材としてはキャベツや豚の挽肉、ホルモンと呼ばれる内臓肉を使うこともあります。
★横手焼きそばの美味しいお店
藤春食堂 ⇒地図・営業日・営業時間
【住所】秋田県横手市大屋新町堂ノ前22-3
【評判】横手焼きそば四天王／B級グルメ 横手焼そばの有名店
横手飯店 ⇒地図・営業日・営業時間
【住所】秋田県横手市旭川1-4-25
【評判】オーソドックな／甘めのソース／横手やきそば
安楽食堂 ⇒地図・営業日・営業時間
【住所】秋田県横手市旭川1-2-29
【評判】横手焼きそば四天王／焼肉ライスが人気
上州太田焼きそば（群馬県太田市）
上州太田焼きそばのルーツは秋田県の横手焼きそばにあります。昭和の高度経済成長期、工場が多く集まる太田市は東北地方からの多くの出稼ぎ者を受け入れました。その中には、横手焼きそばで有名な秋田県横手市出身の人々もいました。彼らによって持ち込まれた焼きそばは、時間が経っても麺が伸びないため、工場で働く人々にとって手軽な食事として非常に人気を集めました。
★上州太田焼きそばの美味しいお店
かわとみ ⇒地図・営業日・営業時間
【住所】群馬県太田市強戸町178-2
【評判】上州太田焼きそばのれん会／茄子の蒲焼が名物
元祖呑龍山田屋本店 ⇒地図・営業日・営業時間
【住所】群馬県太田市金山町13-1
【評判】秘伝の味噌ダレが特徴／焼きまんじゅうが名物／江戸時代に創業
助平屋饅頭 総本舗 ⇒地図・営業日・営業時間
【住所】群馬県太田市新田木崎町526-11
【評判】昭和元年創業／ピリ辛の濃い目のソース
富士宮焼きそば（静岡県富士宮市）
富士宮焼きそばは、この焼きそばのために認定された専用の製麺業者の麺を使い、仕上げに鯖や鰯の削り節をふりかけます。具材に食肉の油脂から作った肉かす（油かす）を加えるのが特徴です。
★富士宮焼きそばの美味しいお店
ゆぐち ⇒地図・営業日・営業時間
【住所】静岡県富士宮市万野原新田4032-3
【評判】富士宮焼きそばの代表的な老舗店／モッチリとした食感の麺／濃厚な焼きそばソースが特徴
富士宮焼きそばFUJIBOKU ⇒地図・営業日・営業時間
【住所】静岡県富士宮市宮町4-22
【評判】地元特産のルイビ豚を使用／固めの麺／ジャンボマッシュルームが名物
【各地の焼きそばの味旅物語】
日本の三大焼きそば以外にも、各地には個性的な焼きそばが多く存在します。焼きそばは飲食店だけでなく、屋台やお祭り、スーパーマーケットの弁当、家庭料理としても広く食べられており、うどん、蕎麦、ラーメンに匹敵するほどの大きな存在感を持っています。
黒石つゆ焼きそば（青森県黒石市）
黒石つゆ焼きそばは、太めで平たい麺、甘辛いソースに蕎麦つゆをかけるのが特徴です。具材は、天ぷらを揚げた際にでる天かすとネギを使用します。
★黒石つゆ焼きそばの美味しいお店
道の駅 虹の湖 ⇒地図・営業日・営業時間
【住所】青森県黒石市沖浦山神1-5
【評判】甘辛のソースがかかった太麺／和風だしのつゆ／ドライブ中の立ち寄り先として人気
蔵よし ⇒地図・営業日・営業時間
【住所】青森県黒石市横町13
【評判】黒石つゆ焼きそばの有名店／外観が蔵造り／和食メニューが豊富
すごう食堂 ⇒地図・営業日・営業時間
【住所】青森県黒石市一番町186
【評判】創業大正元年の老舗／外観がレトロ／黒石駅前
石巻焼きそば（宮城県石巻市）
石巻焼きそばの麺は二度蒸されているため茶色の生麺となっています。1950年頃、地元の製麺所が焼いてもべたつかない麺として開発しました。具材として目玉焼きをのせます。
★石巻焼きそばの美味しいお店
藤や食堂 ⇒地図・営業日・営業時間
【住所】宮城県石巻市立町2-6-17
【評判】JR石巻駅から徒歩5分／ 懐かしさを感じる町の定食屋
かのまたや ⇒地図・営業日・営業時間
【住所】宮城県石巻市穀町6-19
【評判】老舗の製麺屋／石巻焼きそばも定評／うどんも提供
はせべ ⇒地図・営業日・営業時間
【住所】宮城県石巻市蛇田新立野46-36-4
【評判】焼きそば専門店／細めの二度蒸し麺／和風だし／半熟目玉焼き
麻婆焼きそば（宮城県仙台市）
麻婆焼きそばの具材は麻婆豆腐で、場合によって豆腐がない場合もあります。1970年頃、地元の中華料理店で従業員向けの食事として食べられていたものが発祥です。
★麻婆焼きそばの美味しいお店
まんみ 泉店 ⇒地図・営業日・営業時間
【住所】宮城県仙台市泉区泉中央1-22-3
【評判】麻婆焼きそば発祥の店／ボリューム多い／パリッとした食感の麺
成龍萬寿山 本店 ⇒地図・営業日・営業時間
【住所】宮城県仙台市青葉区国分町3-6-10 1F
【評判】ボリューム多い／仙台の繁華街
なみえ焼きそば（福島県浪江町）
なみえ焼きそばは、太めの麺と豚肉、もやしをラードで炒めて濃厚なソースで味付けします。焼きそばには珍しく、一味唐辛子をかけることもあります。
★なみえ焼きそばの美味しいお店
杉乃家 ⇒地図・営業日・営業時間
【住所】福島県二本松市本町2-3-1 1F
【評判】なみえ焼きそば発祥の店／極太麺と濃厚なソース／二本松駅近く
宇都宮焼きそば（栃木県宇都宮市）
宇都宮焼きそばは、太麺を使い、ソースで味付けし、目玉焼きをのせるのが特徴です。この地域では家に持ち帰って食べる習慣があるため、どの店も持ち帰り対応が可能です。
★宇都宮焼きそばの美味しいお店
やきそば 石田屋 ⇒地図・営業日・営業時間
【住所】栃木県宇都宮市中央5-8-9
【評判】宇都宮焼きそばの老舗店／卓上の特製ソースで味を調整
宇都宮焼きそば 伊藤商店 ⇒地図・営業日・営業時間
【住所】栃木県宇都宮市鶴田町1511-7
【評判】イートインスペース有り／太麺／ボリューム多い
あをやぎ ⇒地図・営業日・営業時間
【住所】栃木県宇都宮市今泉4-13-17
【評判】イカを使った焼きそばが人気／石田屋やきそば店の元店主が開業
糸魚川ブラック焼きそば（新潟県糸魚川市）
糸魚川ブラック焼きそばの具材には、新潟県産のイカとイカ墨を使うため、真っ黒な個性的な焼きそばです。2009年に、糸魚川市の観光振興のために考案された創作料理です。
★糸魚川ブラック焼きそばの美味しいお店
月徳飯店 ⇒地図・営業日・営業時間
【住所】新潟県糸魚川市大町2-5-18
【評判】イカの旨みがある代表的なブラック焼きそば／本格中華を味わえる人気店
居酒屋 源兵衛 ⇒地図・営業日・営業時間
【住所】新潟県糸魚川市大町1-1-34
【評判】イカ墨の風味／糸魚川駅前
ぼっかけ焼きそば（兵庫県神戸市）
ぼっかけ焼きそばは“ぼっかけ”と呼ばれる牛のアキレス腱などのすじ肉と蒟蒻を醤油ベースで煮込んだ料理です。蒟蒻は蒟蒻芋から作られ、独特の食感を持つ日本の伝統的な食材です。
★ぼっかけ焼きそばの美味しいお店
ぼっかけ焼きそば 一番星 ⇒地図・営業日・営業時間
【住所】兵庫県神戸市中央区下山手通3-1-15 1F
【評判】神戸三宮にある焼きそば専門店／トッピングの目玉焼きが特徴的
ぼっかけの拓 ⇒地図・営業日・営業時間
【住所】兵庫県神戸市中央区三宮町1-9-1１丁目９−１B1F
【評判】ぼっかけをアレンジした多彩なメニュー／あっさりとした味付け
お好み焼き 青森 ⇒地図・営業日・営業時間
【住所】兵庫県神戸市長田区久保町4-8-6
【評判】ぼっかけ焼きそばの発祥店／昔ながらの製法／ぼっかけ焼きそばの人気店
ひるぜん焼きそば（岡山県蒜山）
ひるぜん焼きそばは、焼きそばには珍しい味噌ベースの味付けで、ニンニク、玉ねぎ、リンゴ、親鶏、キャベツを入れて作ります。
★ひるぜん焼きそばの美味しいお店
粋呑房 ⇒地図・営業日・営業時間
【住所】岡山県真庭市蒜山上福田1205-403
【評判】味噌ダレにはジンギスカンのタレ／隠し味に赤ワイン／かしわ肉(若鶏)を使用
道の駅 風の家 ⇒地図・営業日・営業時間
【住所】岡山県真庭市蒜山上徳山1380-6
【評判】甘辛のダレが特徴／地元のキャベツを使用／濃厚でスパイシーな味わい
長崎かたやきそば（長崎県長崎市)
長崎かたやきそばは細い麺を油で揚げた、バリバリの特徴的な麺が特徴です。具材には白菜を使った中華料理の八宝菜を麺にかけて食べます。
★長崎かたやきそばの美味しいお店
中華菜館 福壽 ⇒地図・営業日・営業時間
【住所】長崎県長崎市新地町2-5
【評判】長崎新地中華街／味付けは薄め／太麺皿うどんが人気
中国料理館 会楽園 ⇒地図・営業日・営業時間
【住所】長崎県長崎市新地町10-16
【評判】／パリパリ麺が美味／甘めの味付け
日田焼きそば（大分県日田市）
日田焼きそばは1960年頃に、この地域の焼きそば屋の店主が考案したと言われています。鉄板上で麺が焦げるほど強く焼くことが特徴です。ソースで味付けし、具材にはもやし、ネギ、豚肉を入れます。
★日田焼きそばの美味しいお店
想夫恋 総本店 ⇒地図・営業日・営業時間
【住所】大分県日田市若宮町416-1
【評判】老舗の日田焼きそば専門店／鉄板で焼き上げる独自の調理方法
ラーメン やきそば 三久 ⇒地図・営業日・営業時間
【住所】大分県日田市亀山町1-1
【評判】パリパリの食感の麺／ボリューム多い／ラーメンスープ付き
