家庭料理的意外事實
2013年，「和食」被列入聯合國教科文組織的非物質文化遺產，繼法國料理、地中海料理、墨西哥料理和土耳其料理之後，成為全球第五個被認可的「食」的文化。這使得和食成為國際上知名的料理文化之一。然而，我們日常食用的日本料理與其內容有很大的不同。
和食和日本料理有什麼不同？
日本料理是指在日本普遍消費的所有飲食，這包括傳統的日本料理，以及咖哩、拉麵、蛋包飯等外來食物。這些料理原本來自其他國家的料理文化，經由日本的獨特改造，成為在日本國內廣受歡迎的形式。另一方面，和食是指日本的傳統料理風格，並被聯合國教科文組織列為非物質文化遺產。和食包括懷石料理、會席料理和各地方的鄉土料理，基本形式為「一汁三菜」，這包括米飯、湯品、主菜（肉或魚）、兩道副菜（例如拌菜或和風蔬菜，除漬物外）。此外，從魚介類和昆布中提取的高湯、醬油、味噌、味醂和醋等調味方式通常被認為是和食。
天婦羅的味旅故事
天婦羅是將蝦、魚、蔬菜等多種食材用麵粉和雞蛋裹上後油炸的日本傳統料理。其起源於九州地區的長崎縣，後來傳遍日本全國。現今，天婦羅已經和壽司、燒肉、拉麵並列為日本代表性的料理，在國內外都非常受歡迎。
蝦天婦羅
蝦是天婦羅中最具代表性的食材，廣泛應用於各種料理中。蝦天婦羅常被用作烏龍麵或蕎麥麵的配料，或者放在白飯上的天丼也很受歡迎。
蘑菇天婦羅
蘑菇也是天婦羅的絕佳材料。特別是香菇和形狀獨特的舞茸常被用來製作天婦羅。
蔬菜天婦羅
南瓜、蘆筍、茄子、苦瓜、甘薯和蓮藕等蔬菜和根莖類也常用來製作天婦羅。
什錦天婦羅
什錦天婦羅是將小蝦和蔬菜混合後油炸的天婦羅。由於價格實惠且能帶來飽腹感，常用於搭配烏龍麵或蕎麥麵。
獨特的天婦羅
獨特的天婦羅例子包括用麵粉和雞蛋裹上的煮蛋或冰淇淋，然後油炸成天婦羅。
米料理的味旅故事
「御握」、「稻荷壽司」、「茶泡飯」是日常生活中常見的日本快餐。使用魚介類、蔬菜、蘑菇製作的「散壽司」和「釜飯」，以及帶來好運的「惠方卷」等，米飯料理有著多樣的變化。作為日常飲食，納豆飯和蛋拌飯也很受歡迎。在寒冷的冬天，能暖身的雜炊是最適合的選擇。此外，在慶祝活動中也有吃紅豆飯的習慣。這些是適合各種場合的代表性米料理。
粥
粥是將米與大量的水一起煮至柔軟的料理。由於其容易消化，被認為適合在生病時食用。
御握
御握是將米飯捏成三角形等形狀，並用海苔包裹的日本傳統便攜食物。內餡可以加入梅干、鹽鮭、明太子等。
握便當
握便當是一種便攜食物，特點是不需要手握成型，而是用海苔包裹。相比於需要手握成型的御握，握便當是輕柔包裹的形式。這道料理在1990年的一部漫畫中介紹後，開始流行起來。
御萩
御萩是用糯米包裹甜煮紅豆餡的日式點心。特別是在春秋兩季祭祖時常食用。
茶泡飯
茶泡飯是將茶水倒入米飯中食用的簡單料理。此外，也可以加入鹽、海苔和山葵等增加風味。
稻荷壽司
稻荷壽司是一種將醋飯填入甜味油揚中的壽司。因其簡單便捷，成為迴轉壽司和壽司便當中的受歡迎選項。
釜飯
釜飯是將米飯與配料（如雞肉和香菇）用醬油和味醂調味，並在單人釜中煮熟的炊飯料理。特別是關東地區群馬縣的安川站便當最為著名。
惠方卷
惠方卷原本是關西地區在新年2月2日至4日期間食用的壽司卷。自1990年代起，便利商店開始在全國銷售惠方卷，使其在全國普及。
散壽司
散壽司是將魚介、煎蛋、胡蘿蔔、竹筍、香菇等多種食材拌入醋飯中的壽司之一。在3月3日的女兒節有食用散壽司的習慣。
雜炊
雜炊是將魚介類、蘑菇、蔬菜等食材與米飯一起慢慢煮熟，並以醬油或味噌為基底的料理。由於其易消化且能暖身，特別是在寒冷的冬天常食用。也常利用鍋料理剩下的湯來製作。
松茸飯
松茸是日本最昂貴的蘑菇。松茸飯是將松茸加入以高湯、酒、鹽和醬油調味的米飯中炊熟的高級料理，可以享受松茸的香氣。
炊飯
炊飯是將米飯與各種配料（如栗子、香菇、竹筍、蛤蜊、雞肉、牡蠣、甘薯、青豆等）一起炊煮，並以醬油、酒和高湯調味的料理，根據季節不同能享受各種風味。
紅豆飯
紅豆飯是將糯米和紅豆一起蒸熟的傳統料理。紅豆的色素滲入米飯，使整體呈現紅色，因此得名紅豆飯。紅豆飯自古以來被認為是吉祥的食物，常在慶祝活動中食用。
天丼
天丼是將海鮮和蔬菜裹上麵粉和蛋液後油炸成天婦羅，並放在米飯上的料理。用醬油、味醂和砂糖調製的甜鹹醬汁給天婦羅和米飯增添風味。
納豆飯
納豆飯是將發酵的大豆納豆放在米飯上食用的料理。納豆具有拉絲的黏性，營養價值也很高，是關東地區家庭常吃的食物。
蛋拌飯
由於日本對雞蛋的衛生管理非常嚴格，因此可以安全食用生雞蛋。將生雞蛋打在米飯上，並加醬油調味，是常見的吃法。
