中部 北陸 関西地方的拉面味旅故事
在中部、北陆和关西地区，也存在许多具有独特风味的拉面。和歌山拉面以其结合了酱油和猪骨的汤底而闻名全国。此外，汤底漆黑的富山黑拉面以其强烈的视觉冲击而著称。随着北陆新干线开通至敦贺站，当地的敦贺拉面等也备受期待。
富山黑拉面（富山县）
“富山黑拉面”于1955年左右为了给体力劳动者补充盐分而创制，其汤底的酱油非常浓郁。因此，汤的颜色与其他地区的拉面大不相同，正如其名，汤底是漆黑的。此外，还会撒上粗磨黑胡椒，增添咸味和辛辣的风味。
富山黑拉面美味店
西町大喜 西町本店 ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】富山县富山市太田口通1-1-7
【评价】富山黑拉面的发源店／1947年创立的老字号拉面店／漆黑浓郁的酱油汤／粗直面
麺家いろは CiC店 ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】富山县富山市新富町1-2-3CiC B1F
【评价】位于富山站前／浓酱油色的汤头意外的温和／饭团也很受欢迎
めん八 ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】富山县射水市太閤山1-7-10
【评价】厚实酥烂的叉烧人气高／汤头略甜
敦贺拉面（福井县敦贺市）
“敦贺拉面”的汤底是由猪骨和鸡骨熬制的酱油汤，据说始于1953年的路边摊。
敦贺拉面美味店
中華そば 一力 ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】福井县敦贺市中央町1-13-21
【评价】老字号有名拉面店／靠近敦贺市政府／清淡的酱油猪骨汤底／细面
池田屋ごんちゃん ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】福井县敦贺市本町2-11-1
【评价】人气路边摊拉面／淡味的猪骨酱油汤底／叉烧自助服务
高山拉面（岐阜县高山市）
“高山拉面”的汤底是由鸡骨熬制的酱油汤，味道清淡，面条使用的是卷细面。也被称为飞驒拉面或飞驒高山拉面。
高山拉面美味店
桔梗屋 ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】岐阜县高山市本町3-58
【评价】店名源于店主的家纹桔梗／创立于昭和28年的老字号／清淡可口的中华面人气高
つづみそば ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】岐阜县高山市朝日町52
【评价】精心制作的酱油汤底和细面是其特色／在当地非常受欢迎的老字号店
まさごそば ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】岐阜县高山市有楽町31-3
【评价】距高山站步行5分钟／浓郁的猪骨汤底和细面是其特色
播州拉面（兵库县西脇市）
播州拉面的汤底是酱油基底，使用猪骨、鸡骨和蔬菜制作。为了增加甜味，还加入洋葱、苹果和冰糖。由于该地区过去纺织业发达，女工较多，因此喜欢这种甜味的汤。
播州拉面美味店
紫川ラーメン ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】兵库县加东市下滝野1-105-1
【评价】播磨中央公园东侧／昭和风格的店内／略显浑浊的汤头是其特色
畑やんラーメン ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】兵库县多可郡多可町中区森本805-10
【评价】播州拉面的老字号店／蔬菜的甜味是其特色／关东煮也很受欢迎
和歌山拉面（和歌山县）
和歌山拉面的汤底是由酱油和猪骨熬制而成，比例因店而异。此外，这个地区有与和歌山拉面一起吃鲭鱼寿司的习惯，因此拉面分量较少。
和歌山拉面美味店
中華そば専門 丸三 ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】和歌山县和歌山市盐屋6-2-88
【评价】和歌山拉面“井出系”的代表／1953年创立／在著名电视节目中获得冠军
麺dining 月乃家 ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】和歌山县有田郡有田川町天满428-1
【评价】浓郁的猪骨酱油汤底但风味清淡／细面／白饭等也很受欢迎
本家アロチ丸髙 ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】和歌山县和歌山市友田町2-50
【评价】和歌山拉面“车库前系”的老字号／早寿司是名物
中国 四国的拉面味旅故事
在中国和四国地区，全国闻名的尾道拉面以使用濑户内海捕捞的海鲜为特色汤底，而德岛拉面则使用邻近火腿工厂供应的猪骨。此外，冈山县笠冈市的拉面由于当地养鸡业的影响，叉烧使用鸡肉。这些事例表明，地方产业对拉面的特色有着深远的影响。
鸟取牛骨拉面（鸟取县）
鸟取牛骨拉面是鸟取县的拉面。在日本的拉面中，使用牛骨制作汤底非常罕见。1951年，米子市发明了用牛骨和猪骨制作汤底的拉面，随后发展为只用牛骨制作汤底。汤底的调味因店而异，包括酱油和盐等。
鸟取牛骨拉面美味店
お食事処 香味徳 赤碕店 ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】鸟取县东伯郡琴浦町赤碕1979
【评价】创立于昭和24年／自昭和27年起提供牛骨拉面／在东京银座设有分店
牛骨らーめん たかうな ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】鸟取县鸟取市気高町八束水2706-147
【评价】著名的牛骨拉面店／浓郁的牛骨汤是其特色
笠冈拉面（冈山县笠冈市）
笠冈拉面是冈山县笠冈市的拉面。由于笠冈市养鸡业发达，叉烧使用鸡肉而不是猪肉。汤底为酱油基底，使用老鸡骨熬制，因此味道清淡。
笠冈拉面美味店
笠岡ラーメン 一元堂 ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】冈山县津山市志户部706-1 1F
【评价】美味的调味鸡叉烧／清淡的鸡骨酱油汤底／细直面
尾道拉面（广岛县尾道市）
尾道拉面是广岛县尾道市的拉面。1947年，由一位台湾出身的摊贩老板创制。汤底为酱油基底，店家各有特色，有的使用猪骨、海鲜、鸡骨等。汤底上还会撒上猪背脂。面条使用平面。
尾道拉面美味店
尾道ラーメン 丸ぼし ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】广岛县尾道市土堂2-8-16
【评价】使用濑户内的小鱼熬制高汤，加入酱油制作汤底／平打卷面
つたふじ 尾道本店 ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】广岛县尾道市土堂2-10-17
【评价】海鲜系背脂酱油汤／面条细软
尾道ラーメン たに ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】广岛县尾道市东御所町1-7
【评价】距尾道站步行约1分钟／背脂浮在酱油基底的汤头上是其特色
德岛拉面（德岛县）
德岛拉面是德岛县的拉面。汤底为猪骨基底，白汤使用白酱油，黑汤使用浓口酱油，黄色汤则使用鸡骨和蔬菜。德岛的猪骨拉面之所以普及，是因为当地有火腿工厂，猪骨供应充足。配料包括用酱油、砂糖、味醂炖煮的甜咸猪五花肉和生鸡蛋。
德岛拉面美味店
いのたに 本店 ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】德岛县德岛市西大工町4-25
【评价】入选德岛拉面WEST百名店2023／猪五花肉和生鸡蛋绝妙搭配／浓郁且圆润的口感
徳島ラーメン 奥屋本店 ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】德岛县板野郡藍住町徳命元村134-14
【评价】在德岛县内有3家分店的人气店／甜味调味的肉／提供替面服务
ラーメン東大 大道本店 ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】德岛县德岛市大道1-36
【评价】德岛代表拉面店／免费生鸡蛋的发源店／甜咸炖煮的肉
锅烧拉面（高知县须崎市）
锅烧拉面是高知县须崎市的“谷口食堂”发明的拉面。使用砂锅而不是碗，汤底由蔬菜和鸡骨熬制而成，基底为酱油。配料有鸡肉、葱、生鸡蛋、竹轮等。此外，还会附上腌制的萝卜“たくわん”。
锅烧拉面美味店
まゆみの店 ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】高知县须崎市荣町10-14
【评价】提供丰富的锅烧拉面选择／可以选择酱油、咖喱、泡菜、盐等口味／余汤可以用来煮粥
橋本食堂 ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】高知县须崎市横町4-19
【评价】锅烧拉面的人气店／鸡肉酱油味
九州的拉面味旅故事
起源于九州的猪骨拉面与酱油拉面、味噌拉面、盐味拉面一道，成为日本代表性的拉面之一。将猪骨慢慢炖煮的汤底浓厚且奶油般的口感是其特点，特别受外国游客的欢迎。
博多拉面（福冈县）
博多拉面是福冈县的名物拉面，以慢慢炖煮的乳白色猪骨汤为特色。这种拉面在海外也非常受欢迎，据说起源于福冈县的久留米拉面并传播到九州各地。特别是“替玉”这种只加面条而不换汤的风格，是九州猪骨拉面的独特特点。
博多拉面美味店
博多一双博多駅東本店 ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】福冈县福冈市博多区博多站东3-1-6
【评价】位于博多站附近的人气拉面店／浓厚的汤底和有嚼劲的硬面条是其特点
ラーメン海鳴清川店 ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】福冈县福冈市中央区清川1-2-8 1F
【评价】福冈市内少见的海鲜猪骨拉面／浓郁的海鲜香气令人印象深刻
博多ラーメン しばらく ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】福冈县福冈市博多区博多站前2-12-16
【评价】老字号博多拉面店／配有葱、叉烧、木耳的简单猪骨拉面
长滨拉面（福冈县）
长滨拉面是在福冈县博多港附近的长滨提供的拉面。1952年在长滨的摊贩上发明的猪骨拉面是其原型。为了满足鱼市场工人的需求，使用可以快速煮熟的细面是其特点。味道和外观与博多拉面相似。
长滨拉面美味店
元祖ラーメン長浜家 ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】福冈县福冈市中央区大手门2-7-10
【评价】被称为长滨拉面鼻祖的老字号店／24小时营业，无论深夜还是清晨都能品尝到正宗的长滨拉面／可选择面条硬度和汤底浓度
元祖 長浜屋 ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】福冈县福冈市中央区长浜2-5-25 1F
【评价】长滨拉面的发源店／浓郁清爽的汤底／极细直面
長浜ナンバーワン長浜店 ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】福冈县福冈市中央区长浜2-5-19
【评价】长滨拉面代表性的人气店／浓厚且深邃的猪骨汤底／叉烧饭也很受欢迎
久留米拉面（福冈县久留米市）
久留米拉面是福冈县久留米市的拉面。1937年，由摊贩“南京千两”开发出透明的猪骨汤拉面。随后，1947年摊贩“三九”发现了长时间煮制的乳白色猪骨汤。这种乳白色的猪骨拉面传遍九州，因此久留米拉面被认为是九州猪骨拉面的起源。
久留米拉面美味店
久留米ラーメン清陽軒 ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】福冈县久留米市诸富町1798-6
【评价】使用传统的“呼び戻しスープ”／店内手工制作的中细直面／特制酱料调味的叉烧
拉麺久留米本田商店本店 ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】福冈县久留米市南3-27-29
【评价】采用独特技法制作的“呼び戻しスープ”／叉烧在猪骨汤中炖煮超过24小时并用特制酱料调味
大砲ラーメン 本店 ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】福冈县久留米市通外町11-8
【评价】自创店以来一直添加的“呼び戻しスープ”／配有酥脆的猪油和烤制的五花肉
熊本拉面（熊本县）
熊本拉面是熊本县独特的拉面。与其他猪骨拉面不同，汤底还使用鸡骨。此外，还加入了炸大蒜的“マー油”和油炸大蒜，使其口感更加柔和。
熊本拉面美味店
黒亭 本店 ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】熊本县熊本市西区二本木2-1-23
【评价】熊本拉面的代表店／猪骨和鸡骨混合汤底是其特色／中粗直面／黑マー油和炸大蒜
味千拉麺 本店 ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】熊本县熊本市中央区水前寺6-20-24
【评价】在全国和海外拥有700多家分店的人气店／使用独自开发的棕色酱油“千味油”的猪骨拉面非常受欢迎
鹿儿岛拉面（鹿儿岛县）
鹿儿岛拉面是鹿儿岛县的名物拉面。汤底以猪骨为基底，但不同于其他九州的猪骨拉面，汤色并不白浊。此外，使用当地的甜酱油使汤底带有甜味也是其特点。
鹿儿岛拉面美味店
こむらさき 天文館店 ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】鹿儿岛县鹿儿岛市东千石町11-19
【评价】创立于昭和25年／不使用碱水的极细面／汤底煮制48小时
鹿児島ラーメン豚とろ ⇒地图・营业日・营业时间
【地址】鹿儿岛县鹿儿岛市东千石町11-19
【评价】创立于昭和25年／不使用碱水的极细面／汤底煮制48小时
